苏宜香：现代饮食最缺乏膳食纤维

6月13日，我参加了帕斯婷的平安健康到社区专家义诊巡回公益活动。本次讲座主题为“营养预防、营养治疗、营养康复”，由中山大学公共卫生学院营养系教授、博士研究生导师苏宜香主讲。

对于饮食，苏教授引用了《黄帝内经》“五谷为养”的观点，她驳斥了现代人不吃饭，不吃主食的习惯。苏教授还指出，人每天需要吃25克膳食纤维，米面由于精制，纤维素含量太低，因此主食中要有三分之一杂粮。

对于现代人爱吃的精米，苏教授表示，去掉了胚芽和外层组织，精米丢失了大部分的维生素、矿物质和大量必需氨基酸。100克糙米有0.3-0.45的B1,人体需要的B1基本都可以通过糙米获得，但从糙米到精米，丢失了四份之三的维生素B1。苏教授还提出要吃全谷物的观点，她指出燕麦、糙米等全谷物血糖生成指数（GI)低，有很好的饱腹感，有利于减肥，还可以预防糖尿病。

关于喝什么水，苏教授表示，自来水烧开最经济，如果经济条件允许，可以喝矿泉水，因为矿泉水属于稀缺性水源，并通过国家地质部门鉴定和检测，水质和营养都有保证。苏教授还着重提醒我们要注意大桶水的二次污染，她表示自己只喝大瓶的矿泉水。

对于桶装水的二次污染，我还是第一次了解。为了更健康，我也要向苏教授学习，拒绝桶装水，饮矿泉水。在讲座中，我饮用了帕斯婷工作人员呈上的意达拉天然水，据介绍是取自联合国科教文认定的人类文化遗产重地——意大利巴西利卡塔天然火山岩深底深处，洁净安全，并富含人体必须矿物质和微量元素，我感觉口感清冽甘甜，日常饮用有利于健康。

讲座结束之后，帕斯婷工作人员呈上鲜活植物营养套餐。套餐以意达拉天然水和有机黑土糠芽活糙米为食材，清香四溢。苏教授在讲座中多次强调粗粮的好处，通过这个套餐，我切实体会了粗粮的力量，因为我食用后感觉身心舒畅。

在互动环节，嘉宾提问和分享踊跃。中山三院的护士王小姐分享了她煮糙米，并通过每天吃糠芽活糙米成功健康减肥的心得。对于粗粮的口感问题，苏教授的学生、中山一院叶艳彬教授表示，对健康有一种信念，就会慢慢习惯粗粮的口感，渐渐喜欢上粗粮，就如她两三天不吃糙米就不习惯。

听完营养学泰斗苏教授的讲座，听了两位三甲医院医务人士的健康饮食分享，我获益良多。根据苏教授所讲的健康知识需要实践的观点，从今天开始，我就要每天给家人煮糙米等粗粮，给家人购买优质的矿泉水，从饮食改善开始，让全家都健健康康！